Шоколадный торт «Ангел» на гриле

После выпечки Валери жарит свой ангельский торт на гриле, чтобы придать ему карамелизированный вкус и оставить следы от гриля, кричащие о лете. Ложка взбитых сливок и сезонные ягоды придают десерту патриотический оттенок, который делает десерт непревзойденным.

Шоколадный торт «Ангел» на гриле

Ингредиенты

1 стакан муки для торта

1/4 стакана какао-порошка 

1 чайная ложка пищевой соды 

1 чайная ложка порошка эспрессо 

1/2 чайной ложки кошерной соли 

1 1/2 стакана сахара

1 унция горько-сладкого шоколада, мелко натертого, плюс еще для посыпки 

12 больших яичных белков комнатной температуры 

1 чайная ложка винного камня 

1 чайная ложка ванильного экстракта 

2 столовые ложки растопленного сливочного масла для гриля 

2 стакана смеси свежих ягод для подачи 

1 стакан взбитых сливок для подачи

Направления

Специальное оборудование:

 10-дюймовая кастрюля со съемным дном.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо, соль и 3/4 стакана сахара в большую миску. Вмешайте шоколад и отставьте в сторону.
3. Добавьте яичные белки и винный камень в чашу миксера с насадкой-венчиком. Белки взбивайте на средне-высокой скорости до образования пены, около 30 секунд. Медленно всыпьте оставшиеся 3/4 стакана сахара и взбивайте на высокой скорости, пока белки не станут блестящими и не смогут держать твердые пики. Добавьте ваниль и перемешайте. Снимите чашу с миксера.
4. Постепенно добавляйте мучную смесь, осторожно добавляя ее в смесь яичных белков, пока она полностью не смешается. Выложите тесто в несмазанную 10-дюймовую форму и выпекайте, пока пирог не начнет пружинить при нажатии пальцем, 30–35 минут. В это время не открывайте духовку. Дайте остыть в перевернутом виде в течение 1 часа, прежде чем вынимать пирог из формы.
5. Чтобы приготовить пирог на гриле: разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Разрежьте корж и слегка смажьте обе стороны каждого ломтика сливочным маслом. Жарьте ломтики торта на гриле, пока поверхность не станет слегка карамелизованной и не станет гриля, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте с ягодами, ложкой взбитых сливок и посыпав тертым шоколадом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/grilled-chocolate-angel-food-cake-7086573