Этот салат, вдохновленный панцанеллой, где соки томатов впитываются в хрустящие кубики хлеба. Как будто этого недостаточно, он подается с сырными чипсами, приготовленными из смеси грюйера, муки и черного перца, запеченной до тонкого и хрустящего состояния.

Салат из помидоров с сырными чипсами

Ингредиенты

4 толстых ломтика итальянского хлеба, нарезанных кубиками

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка свежего лимонного сока

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 фунта томатов разных сортов, нарезанных кусочками

1 пучок зеленого лука, нарезанного ломтиками

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

3/4 стакана тертого сыра грюйер

1 столовая ложка муки общего назначения

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите хлеб на противень с 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем. Выпекайте до золотистого цвета, около 8 минут. Дайте немного остыть.
2. Взбейте горчицу, лимонный сок и уксус в большой миске и приправьте солью и перцем. Медленно вмешайте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте помидоры, зеленый лук и укроп, приправьте солью и перцем. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы покрыть их. Отложите в сторону, пока вы готовите чипсы.
3. Смешайте сыр с мукой и перцем по вкусу в миске. Выложите смесь в 4 горки на противень и слегка приплюсните. Выпекайте до золотистого цвета, около 10 минут. Немного остудите, затем снимите лопаткой на решетку и дайте остыть. Подавайте с салатом из помидоров.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tomato-salad-with-cheese-crisps-recipe-1973515