Морские гребешки с вешенками, лимоном и чесноком

Грибы обычно подают в качестве гарнира, но они также являются отличной заменой мяса во многих растительных рецептах.

 Их мясистая текстура делает их отличными для использования в качестве основы для гребешков, как в этом рецепте веганских гребешков с лимоном и чесноком.

Морские гребешки с вешенками, лимоном и чесноком [веганский]

Ингредиенты

• 1 упаковка грибов Mycopia Trumpet Royale
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• ½ чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки паприки
• 1 стакан овощного бульона
• 1 столовая ложка веганского масла или рафинированного кокосового масла
• 1 чайная ложка воды
• 1 чайная ложка порошка аррорута
• 2 столовые ложки немолочного молока

Подготовка

1. Нарежьте ножку каждого гриба на ломтики толщиной ¼ дюйма, чтобы они напоминали гребешки.
2. В закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет добавьте грибы, лимонный сок, чеснок, луковый порошок, петрушку, соль, перец, паприку, овощной бульон и запечатайте. Встряхните, чтобы смешать все ингредиенты, и поставьте на ночь в холодильник.
3. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне, пока она не станет очень горячей.
4. Добавьте 1 столовую ложку веганского или кокосового масла на сковороду и помешивайте по сковороде, пока оно растает.
5. Сразу же положите каждый гриб на сковороду и обжаривайте в течение 3 минут.
6. Переверните грибы и жарьте еще 3 минуты.
7. Снимите грибы со сковороды.
8. В отдельную миску налейте воду и понемногу добавляйте порошок аррорута, следя за тем, чтобы весь порошок растворился.
9. Добавьте около ½ стакана маринада в сковороду, жидкость из аррорута и молоко и постоянно помешивайте, пока маринад не начнет густеть.
10. Снимите соус с огня.
11. Выложите грибы и полейте сверху соусом. Подавайте вместе с любимым гарниром или овощами.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/lemon-garlic-scallops/