Салат из жареных кабачков и зеленой фасоли

Этот салат на гриле представляет собой мешанину из простых, цельных вегетарианских продуктов с обугленным и дымным ароматом,

намазанным самым притягательным финиковым бальзамическим уксусом. Это отличный способ сделать ваш салат более интересным и творчески использовать любые овощи, которые лежат в вашем холодильнике! Приготовление почти мертвых овощей на гриле — один из верных способов сделать их полностью вкусными и избежать той неловкой ситуации, в которой находятся старые овощи.

Салат из жареных цуккини и зеленой фасоли [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для салата:

• 1,5  фунта стручковой фасоли, обрезанной
•  2 л больших кабачков , нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки и 2 чайные ложки оливкового масла экстра  вирджин
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• Соль и перец
• 4  помидора рома, нарезанных
• 1/2  стакана свежего  базилика , нарезанного ломтиками

Для заправки:

• 1/2  стакана  бальзамического уксуса _
• 8 л больших фиников
• 2 столовые ложки и 2 чайные ложки оливкового масла экстра  вирджин
• Соль

Подготовка

1. Разогрейте гриль до высокой температуры не менее 10 минут.
2. Положите фасоль и кабачки в большую миску. Добавьте оливковое масло, итальянскую приправу, щепотку соли и перца. Перемешайте до равномерного покрытия.
3. Поместите прямо на гриль, равномерно распределяя. Готовьте, пока они не подрумянятся, около 10–13 минут, время от времени помешивая.
4. Пока овощи готовятся, поместите бальзамический уксус и финики в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы.
5. При работающем кухонном комбайне влейте масло, пока оно хорошо не перемешается. Приправить по вкусу солью.
6. Переложите овощи на гриле в большую миску и добавьте нарезанный помидор. Вылейте заправку и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта. Приправить по вкусу солью и вмешать базилик.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/grilled-zucchini-and-green-bean-salad/