В этом рецепте используется, пожалуй, один из моих любимых лайфхаков! Я беру тесто для пиццы из гастронома или пекарни и превращаю его в подрумяненные и хрустящие снаружи, жевательные внутри кусочки кренделя, которые так и просят опустить их в сырный пивной соус. Подайте их к следующему входу в багажник или на вечеринку и наблюдайте, как они исчезнут!

Пивной сыр и мягкие крендельки

Ингредиенты

Мягкие кусочки кренделя:

1 фунт теста для пекарской пиццы

Универсальная мука, для посыпки

1/2 стакана пищевой соды 

2 столовые ложки сахара 

1 большой яичный желток 

Соль для кренделя или крупная кошерная соль для посыпки 

Пиво Сыр:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки 

Половина банки светлого пива на 12 унций (мне нравится LO-Fi Brewing) 

1/2 стакана пополам 

1 чайная ложка дижонской горчицы 

1/2 чайной ложки вустерширского соуса 

Щепотка приправы Miss Brown's House, рецепт приведен ниже.

1 1/2 чашки тертого острого чеддера

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Приправа «Дом мисс Браун»:

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка 

1 чайная ложка сладкой паприки 

1 чайная ложка кошерной соли 

1 чайная ложка свежемолотого черного перца 

Направления

1. Приготовьте мягкие кусочки кренделя: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками решеткой для охлаждения, покрытой бумажными полотенцами.
2. Доведите до кипения 8 чашек воды в большой кастрюле. (Это может показаться небольшим количеством воды для большой кастрюли, но как только вы добавите пищевую соду, она начнет пениться.)
3. Пока вода закипает, положите шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезать на 4 равные части. Каждую часть скатайте в длинную жгут. Разрежьте веревки на 1-дюймовые куски.
4. Когда вода закипит, добавьте соду и сахар. Готовьте кусочки теста партиями по 30 секунд. Слейте на бумажные полотенца.
5. Взбейте яичный желток и 1 чайную ложку воды в небольшой миске. Окуните верхушки крендельков в яичную смесь и посыпьте солью. Выложить на застеленные пергаментной бумагой противни. Выпекайте, пока кусочки кренделя не подрумянятся, от 9 до 10 минут.
6. Для пивного сыра: Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте до образования пены, около 2 минут. Постепенно вливайте пиво, пока смесь не станет однородной, затем добавьте пополам. Варите, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Взбейте горчицу, вустерширский соус и домашнюю приправу. Постепенно добавьте сыр и перемешайте до однородности. Приправить по вкусу. Подавайте крендели с пивным сыром.

7. Приправа «Дом мисс Браун»:

   Выход: 5 чайных ложек
   1. Смешайте чесночный и луковый порошки, паприку, соль и перец в небольшой миске. Хранить в герметичном контейнере.

https://www.foodnetwork.com/recipes/beer-cheese-and-soft-pretzel-bites-12267992?nl=ROTD_092422_featurecta&%24web_only=true&bsft_aaid=cba88230-b22c-4c07-a9c1-292398476e2c&bsft_eid=16219887-2b77-4ded-981f-1c387fcc2aff&bsft_clkid=4c5bae93-c0c6-4ecd-bfd9-53c04ea48ed0&bsft_uid=9759128a-fc86-4f2b-9b42-ebaed1b308db&bsft_mid=413fce57-d9f4-45cb-9b25-88a889e5ec03&bsft_mime_type=html&bsft_ek=2022-09-24T15%3A40%3A34Z&bsft_lx=7&bsft_tv=1&utm_source&bid=5b365f0e-c6fa-4275-9687-86e2838baa84&expid=16219887-2b77-4ded-981f-1c387fcc2aff&c32=e5ac608478fbb8bda4290a5047bb6d5be73e154f&source&gender=unknown&birth_year=0&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b