Морковный бисквит с кремом из кешью

 

Морковный пирог любим многими. Он состоит из вкусного морковного пирога, специй (корицы, имбиря, мускатного ореха и т. д.) и иногда орехов, покрытых глазурью или глазурью из сливочного сыра.

Морковный бисквит с кремом из кешью [Веганский]

Ингредиенты

Для торта:

• 1 1/2 стакана цельнозерновой полбяной муки
• 1/2 стакана цельного сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки порошка имбиря
• 1 чашка апельсинового сока
• 5 столовых ложек растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
• 4 тертые средние моркови
• горсть дробленых орехов

Для глазури:

• 1/2 стакана замоченных кешью
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 1/2 стакана растительного молока
• струя сиропа агавы

Подготовка

1. В миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду, корицу, мускатный орех, имбирь и кардамон.
2. В другой миске смешайте жидкие ингредиенты: апельсиновый сок, масло, уксус и растительное молоко. Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте.
3. Очистите морковь и натрите ее. Добавьте морковь в миску с тестом и перемешайте электромиксером, чтобы морковь была еще больше измельчена, а пирог лучше поднялся при выпечке. Добавьте измельченные орехи.
4. Смажьте форму для выпечки и разогрейте духовку до 350°F. Вылить тесто в форму и выпекать полчаса.
5. Тем временем приготовить глазурь для бисквита. Смешайте кешью (предварительно замоченные и высушенные), растительное молоко и сироп агавы по вкусу, пока не получится однородная смесь без комков. Добавьте кокосовое масло и взбивайте еще несколько минут. Оставьте глазурь остывать в холодильнике.
6. Когда бисквит будет готов и остынет, выньте его из формы и разрежьте на две более тонкие пластины бисквита.
7. Накройте нижнюю тарелку начинкой из кешью и накройте верхним коржом. Покройте торт оставшейся глазурью и украсьте орехами, шоколадной стружкой, тертым кокосом и т. д.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/carrot-sponge-cake-with-cashew-cream-vegan/