Лосось на гриле с хересно-уксусно-медовой глазурью и острым томатным соусом

Бобби превращает простого лосося на гриле во впечатляющее блюдо, которое обязательно понравится. Он поливает филе лосося кисло-сладкой медовой глазурью, а затем подает с острым томатным соусом.

Лосось на гриле с хересно-уксусно-медовой глазурью и острым томатным соусом

Ингредиенты

1 стакан хересного уксуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

1/4 стакана меда

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 столовая ложка порошка чили анчо

Соль и свежемолотый перец по вкусу

4 филе лосося по 6 унций каждое

Острая томатная закуска:

2 средних спелых помидора, нарезанных

2 столовые ложки мелко нарезанного испанского лука

2 столовые ложки нарезанной петрушки

1 чайная ложка хлопьев красного перца

1/4 стакана красного винного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Направления

1. В маленькой кастрюле на сильном огне уменьшите количество уксуса до 1/4 стакана. В миске смешайте уксусный сироп с горчицей, медом, вустерширским порошком и порошком чили анчо и приправьте по вкусу солью и перцем. Дайте отдохнуть 30 минут. Разогрейте гриль. Смажьте лосося глазурью и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с острым томатным соусом.
2. Для острой томатной приправы: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-salmon-with-sherry-vinegar-honey-glaze-and-spicy-tomato-relish-recipe2-1950822