Мини-салат Капрезе

Предоставьте Рэйчел найти способ приготовить салат капрезе быстрее, проще и еще вкуснее! Ее соус на основе песто гарантирует, что каждый кусочек будет наполнен ароматом свежего базилика.

Мини-салат Капрезе

Ингредиенты

1 лимон, выжатый

1 небольшой зубчик чеснока, натертый или измельченный

1 стакан листьев базилика, около 20 листьев плюс несколько для украшения

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса

1 пинта семейных помидоров черри, разноцветных, если есть, разрезанных пополам

1 чашка боккончини (небольших шариков свежей моцареллы), слить воду, разрезать пополам

Соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Смешайте лимонный сок, чеснок и базилик в кухонном комбайне или блендере, процедите и добавьте оливковое масло первого отжима, чтобы получилась гладкая заправка. Смешайте помидоры, сыр и заправку в миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте несколькими порванными листьями базилика.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/mini-caprese-salad-recipe-1941110