Камут Маринара

Хорасанская пшеница имеет длинные, пухлые золотистые зерна, которые крупнее, чем у других сортов пшеницы. Жевательный и маслянистый вкус делают его сытным и сытным. Кроме того, он богат белком и витамином Е, а также клетчаткой (10 грамм на порцию!). Он прекрасно сочетается с простым соусом маринара с добавлением пармезана.

Камут Маринара

Ингредиенты

1 чашка ягод хорасанской пшеницы, таких как камут, очищенных от гальки

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Кошерная соль

Маленькая щепотка молотого красного перца

1 столовая ложка томатной пасты

Одна банка объемом 15 унций целых сливовых помидоров, измельченных вручную.

Небольшая горсть свежих листьев базилика и еще для украшения.

2 столовые ложки тертого пармезана

Направления

1. Доведите до кипения кастрюлю среднего размера, наполненную на две трети водой. Добавьте пшеницу хорасан и варите, пока зерна не станут мягкими, но все еще жевательными, от 55 минут до 1 часа. Осушать.
2. Тем временем положите масло, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и измельченный красный перец в среднюю сковороду и поставьте на средний огонь. Как только масло начнет мерцать, перемешивайте, пока чеснок не станет слегка золотистым, около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока масло не станет желтым, около 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры и их сок, 1/2 стакана воды и базилик. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, 10–12 минут.
3. Добавьте хорасанскую пшеницу и переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте пармезаном и базиликом и подавайте горячим.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/kamut-marinara-3363190