Куриные сэндвичи с соусом песто на гриле

Порадуйте всю семью этими сэндвичами с курицей-гриль, в которых курица проложена между соусом песто, помидорами и липким сыром моцарелла.

Куриные сэндвичи с соусом песто на гриле

Ингредиенты

2 большие куриные грудки без костей и кожи (около 12 унций каждая)

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1/2 чайной ложки семян фенхеля, слегка раздавленных ножом

2 столовые ложки оливкового масла

Кошерная соль

4 мягких булочки сэндвичей, разделенных на части

Четыре ломтика моцареллы толщиной 1/4 дюйма.

1 большой помидор, нарезанный

1/2 стакана готового песто

Направления

1. Подготовьте гриль на средне-сильный огонь.
2. Разрежьте куриные грудки пополам поперек и растолките каждый кусок между двумя листами полиэтиленовой пленки до одинаковой толщины примерно 3/4 дюйма. Смешайте кусочки курицы с измельченным красным перцем, семенами фенхеля, 1 столовой ложкой масла и 3/4 чайной ложки соли в средней миске. Смажьте внутреннюю часть булочек оставшейся 1 столовой ложкой масла.
3. Обжарьте курицу на гриле, перевернув один раз, до полной готовности, по 8–9 минут с каждой стороны. В последние несколько минут приготовления положите на каждый кусок курицы ломтик моцареллы. Жарьте булочки на гриле смазанной маслом стороной вниз, пока они не прогреются и не подрумянятся, около 1 минуты.
4. Намажьте немного песто на нижние половинки булочек. Сверху выложите ломтик помидора, кусочек курицы, оставшийся соус песто и верхние половинки булочек. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/grilled-pesto-chicken-sandwiches-3714294