Тайская обертка из свинины

Все кухни постоянно развиваются, особенно когда люди путешествуют и начинают включать в свою жизнь разные блюда и техники. Тайская кухня не является исключением. Это рецепт фирменного блюда ресторана Original Thai в Кайлуа Кона, Гавайи. Он сочетает в себе обертку в американском стиле с освежающим салатом из свинины под названием ларб.

Тайская обертка из свинины

Ингредиенты

1/2 фунта свиного фарша

3 1/2 столовые ложки сока лайма

3 столовые ложки рыбного соуса

1 столовая ложка тайского липкого рисового порошка

1/2 чайной ложки сахара

Маленькая щепотка молотого перца чили  

1 столовая ложка красного и белого лука (тонко нарезанных и перемешанных) 

1 столовая ложка свежей кинзы и зеленого лука (нарезать и смешать) 

1 чайная ложка листа лайма (нарезанного очень тонкими кусочками) 

1 столовая ложка лемонграсса (нарезанного тонкими кусочками) 

1 мучная лепешка размером с буррито 

1 чайная ложка майонеза 

Направления

1. Доведите 1/2 стакана воды до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте свинину и перемешайте до полной готовности свинины. Выключите плиту, затем слейте воду и выбросьте сок.
2. Добавьте сок лайма, рыбный соус, рисовую пудру, сахар и молотый перец чили. Используя деревянную ложку, перемешайте и перемешивайте, пока свинина не станет равномерно приправленной. Добавьте красный и белый лук, кинзу и зеленый лук, лист лайма и лемонграсс. Используя деревянную ложку, перемешайте и перемешайте, пока все не станет равномерным. Это «ларб».
3. Нагрейте лепешку на горячей сковороде, пока обе стороны не станут красивыми и мягкими. Выложите лепешку на разделочную доску, намажьте сверху майонезом и добавьте «ларб» прямо в центр лепешки. Заверните его, как буррито. Подавайте, и вы получите вкусный и полезный обед.

Примечание повара

Чтобы приготовить тайский рисовый порошок, обжарьте на сковороде около 1 стакана сырого жасминового риса с небольшой горстью галангала, небольшой горстью листьев лайма и небольшой горстью лемонграсса. Помешивайте смесь на слабом огне, пока она не станет хрустящей, а рис не начнет подрумяниваться. Вылейте смесь в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не превратится в мелкий порошок.

https://www.foodnetwork.com/recipes/thai-pork-larb-wrap-5417363