Салат из папайи

Этот освежающий салат имеет разные интерпретации по всей Юго-Восточной Азии. Это фирменное блюдо тайской провинции Исан, известной своими деревенскими блюдами. Незрелую папайю измельчают и смешивают с перцем чили, соком лайма и другими ароматными приправами, чтобы приготовить один из самых вкусных салатов, которые вы когда-либо пробовали.

Салат из папайи

Ингредиенты

10 унций пальмового сахара

2 1/2 унции рыбного соуса 

6 унций зеленой фасоли 

12 тайских птичьих чили

6 зубчиков чеснока

6 унций сока лайма 

30 унций тертой папайи

36 помидоров черри, разрезанных пополам 

6 унций арахиса, молотого 

Направления

Специальное оборудование:

 ступка и пестик

1. Нагрейте кастрюлю на средне-слабом огне. Добавьте пальмовый сахар и рыбный соус и готовьте 2–4 минуты. Переложите в миску и поставьте в холодильник до остывания.
2. Добавьте зеленую фасоль, перец чили и чеснок в ступку пестиком; измельчить до текстуры мелкого фарша. Добавьте в сервировочную миску вместе с тертой папайей, помидорами черри, охлажденным соусом из пальмового сахара и соком лайма; хорошо перемешать. Украсьте арахисом и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/papaya-salad-4720217