Морковь в мармеладе

Этот сладкий гарнир приготовлен в маслянистой глазури из апельсинового сока и мармелада и покрыт засахаренными орехами пекан. Для эффектной презентации поищите разноцветную морковь на фермерском рынке или в магазине натуральных продуктов.

Морковь в мармеладе

Ингредиенты

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки апельсинового мармелада

2 фунта молодой моркови (предпочтительно радужной), с обрезанной верхушкой

3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

3 столовые ложки светло-коричневого сахара

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/3 стакана нарезанных засахаренных орехов пекан

Направления

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Перемешайте мармелад, затем добавьте морковь, апельсиновый сок, коричневый сахар, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варите, время от времени помешивая, пока морковь не станет почти мягкой, 13–15 минут.
2. Откройте крышку и добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Увеличьте огонь до среднего и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится, 8–10 минут. Переложите на блюдо и посыпьте засахаренными орехами пекан.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/marmalade-glazed-carrots-with-candied-pecans-recipe-1973447