Фаршированная курица в панировке с орехами пекан

Ключом к этому ароматному блюду из курицы является то, что куриную грудку нужно растирать до тех пор, пока она не станет одинаковой толщины по всей длине. Это облегчит рулет после добавления начинки и поможет обеспечить равномерное приготовление птицы.

Фаршированная курица в панировке с орехами пекан

Ингредиенты

Четыре куриные грудки без костей и кожи весом от 8 до 10 унций

Кошерная соль и черный перец грубого помола. 

4 унции свежего козьего сыра, раскрошенного

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа плюс веточки для украшения 

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры 

2 яйца

2/3 стакана сушеных панировочных сухарей 

2/3 стакана молотых орехов пекан

Спрей с кокосовым маслом

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите куриные грудки между двумя кусками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и отбейте до толщины 1/4 дюйма (хорошо подойдет молоток для мяса или деревянная ложка). Обсушите курицу и обильно посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Посыпьте козий сыр вдоль половины каждой грудки; затем посыпьте укропом, цедрой апельсина, солью и перцем. Загните короткие концы, как складываете буррито, затем, начиная с половины с сыром, сверните в плотный цилиндр. Закройте швы зубочистками.
3. Взбейте яйца в широкой неглубокой тарелке. В отдельной тарелке смешайте панировочные сухари и молотый пекан. Посыпьте фаршированную курицу солью и перцем. Обмакнуть в яичную смесь, а затем в смесь панировочных сухарей; стряхнуть лишнюю панировку.
4. Положите курицу в панировке на решетку, установленную над противнем, и сбрызните ее кокосовым маслом. Выпекайте до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, от 15 до 20 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут.
5. Удалите зубочистки. Подавайте, украсив веточками укропа.

https://www.foodnetwork.com/recipes/damaris-phillips/pecan-crusted-stuffed-chicken-2811947