Крем-суп из тыквы

Этот нежный, шелковистый и слегка приправленный тыквенный крем-суп — один из тех фантастических рецептов, который позволяет приготовить удивительно вкусное блюдо с минимальными усилиями. 

Что касается продуктов, все, что нужно подготовить, это небольшая белая луковица и один зубчик чеснока. Хотя вам нужно, чтобы размер каждого был примерно одинаковым, чтобы они равномерно готовились, в конечном итоге все превращается в пюре, поэтому ваша работа по нарезке не обязательно должна быть эстетически идеальной. И хотя есть блюда, которые определенно требуют использования свежей тыквы, это не одно из них. Просто убедитесь, что вы покупаете банку чистого тыквенного пюре, а не начинку для тыквенного пирога.

Сделать вперед

Этот кремовый тыквенный суп будет еще лучше, если приготовить его за день. Просто поставьте в холодильник на ночь, разогрейте на плите и украсьте непосредственно перед подачей.

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла

• 1 маленькая белая луковица, нарезанная

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1 столовая ложка плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

• 1/2 чайной ложки свежемолотой корицы

• 1/4 чайной ложки белого перца

• 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1 банка (15 унций) чистого тыквенного пюре

• 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

• Кошерная соль

• 1/2 стакана густых взбитых сливок

• Крем-фреш для украшения (по желанию)

Направления

1. 

   
   

   Соберите ингредиенты.

2. 

   
   

   В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Как только масло начнет коричневеть, добавьте лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте чеснок, сахар, корицу, перец, мускатный орех и кайенский перец и готовьте 3 минуты.

3. 

   
   

   Добавьте тыквенное пюре и бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

4. 

   
   

   Добавьте сливки и дайте остыть в течение 10 минут.

5. 

   
   

   Переложите суп в блендер (или используйте погружной блендер в кастрюле) и измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте еще воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции. Верните смесь в кастрюлю или большую кастрюлю.

6. 

   
   

   Подавайте теплым, полив сметаной.

https://www.foodandwine.com/recipes/creamy-pumpkin-soup