Рагу из говядины и бамии

Кардеа предлагает свой взгляд на тушеную говядину, усиливая этот мясной вкус небольшой остротой благодаря имбирю, но также сокращая количество обычных овощей, чтобы дать возможность другому любимому блюду оказаться в центре внимания: бамии. Естественная студенистость бамии распределяется по всей жидкости для приготовления и загущает ее, для тушеного мяса с пышной консистенцией и глубоким мясным вкусом, что действительно поднимает вопрос, почему мы не включаем ее в большее количество рагу и тушеных блюд, помимо гумбо и джамбалайи.

Рагу из говядины и бамии

Ингредиенты

2/3 стакана рапсового масла

1 фунт верхней части говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 1 дюйму 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

1 кубик говяжьего бульона 

1 большая белая луковица, нарезанная 

6 зубчиков чеснока, измельченных 

Две банки томатного соуса по 8 унций 

1 стакан говяжьего бульона, плюс еще по мере необходимости 

2 столовые ложки томатной пасты 

1 1/2 столовых ложки молотого имбиря 

1-2 столовые ложки сахара 

Одна упаковка замороженной бамии весом 10 унций

Направления

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпьте говядину солью и перцем (примерно по 1/2 чайной ложки каждого). Добавьте говядину в горячее масло вместе с говяжьим бульоном, луком и чесноком и готовьте, пока говядина не подрумянится, около 5 минут; убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, помешивая, пока говядина не подрумянится, еще около 3 минут. Выложите говядину на тарелку и отставьте в сторону.
2. Смешайте томатный соус, говяжий бульон, томатную пасту, имбирь, сахар, 1 чайную ложку свежемолотого перца и 1 стакан воды в кастрюле. Доведите до кипения; приправьте дополнительной солью. Верните говядину в кастрюлю и добавьте бамию. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока бамия не станет мягкой, 25–30 минут. Добавьте еще бульона или воды, если рагу слишком густое; бамия загустит рагу по мере приготовления.

https://www.foodnetwork.com/recipes/beef-and-okra-stew-8245737