Сальса из жареного томатилло

Яркие томатильо в сочетании с чесноком, халапеньо и кинзой создают легкий и ароматный мексиканский соус сальса верде (зеленый соус), который идеально подходит для украшения тако или в качестве соуса для хрустящих чипсов из тортильи. Обжаривание овощей на горячей сковороде придает сальсе глубину и является прекрасным контрастом к слегка сладковато-кислому вкусу томатильо. Одним из преимуществ приготовления собственной сальсы является то, что вы контролируете количество остроты в ней: оставьте семена в халапеньо для получения ярко выраженного пряного соуса или выньте их для более мягкого.

Сальса из жареного томатилло

Ингредиенты

6–8 небольших томатильо, очищенных, промытых и разрезанных пополам

1/2 маленькой белой луковицы

4–6 небольших зубчиков чеснока, очищенных

1–2 небольших халапеньо, разрезанных пополам и очищенных от плодоножки (для получения более нежного соуса удалите семена)

1/2 стакана свежей кинзы, стебли и листья

Кошерная соль

Направления

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте томатильо, лук, зубчики чеснока и халапеньо. Готовьте, пока овощи не обуглятся и слегка не размягчатся, переворачивая их щипцами, по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите овощи в миску, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте пропариваться на 8–10 минут.
2. Смешайте жареные овощи, кинзу и соль по вкусу в блендере или кухонном комбайне. Измельчайте до тех пор, пока овощи не станут мелко нарезанными, но все еще сохранят текстуру, 2–3 минуты. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/roasted-tomatillo-salsa-18704099