КАПЕРСЫ

Каперсы – это многолетнее растение семейства каперцовых.

Плод – ягода в виде стручка с красной мякотью. В пищу употребляются нераскрывшиеся цветочные почки или плоды. Почки богаты аскорбиновой кислотой, содержат витамин Р. Маринованные или солёные каперсы используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, овощам.