Медовое печенье «Летнее солнцестояние»

Ищете праздничный способ отпраздновать предстоящее летнее солнцестояние? Что ж, эти ароматные солнечные печенья могут быть как нельзя кстати. Сделанные из священных трав и цветов солнца, они наполнены собирательной магией летних традиций. И поданные на пикнике в честь летнего солнцестояния, они порадуют молодых и старых. В конце концов, разве не все любят красивое печенье?

Медовое печенье «Летнее солнцестояние»

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 стакана муки
• ¾ стакана размягченного сливочного масла
• ¼ стакана меда
• ¼ стакана коричневого или тростникового сахара
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• 1 чайная ложка бутонов лаванды
• 1 чайная ложка измельченного розмарина
• 1 чайная ложка измельченного шалфея
• несколько измельченных семян кардамона
• щепотка соли

ПРИМЕЧАНИЕ. Я использовал столовую ложку каждой травы в своем печенье, но для некоторых это может быть слишком травянистым, поэтому отрегулируйте соответственно. Я также добавила 3/4 стакана овсяных хлопьев в другую партию печенья и сократила количество муки. Не стесняйтесь экспериментировать или использовать любой рецепт печенья, который вам нравится… в конце концов, не столько печенье, сколько дух!

Глазурь:

• 3 чайные ложки молока
• 1 стакан сахарной пудры
• немного тертой цедры лимона. (я еще во вторую порцию глазури добавила бутоны лаванды)
• Окраска. Я использовала комбинацию сока золотой свеклы, настойки Святого Иоанна и щепотки порошка куркумы, но, конечно, вы можете использовать купленный в магазине натуральный пищевой краситель. Рецепт цветной глазури на основе моркови здесь.
• Смешайте молоко и сахарную пудру. Медленно добавляйте краситель и перемешивайте, пока не найдете желаемый цвет/консистенцию.

 

Направления:

• Разогрейте духовку до 300 F.
• Взбейте муку, сахар и мягкое сливочное масло до кремообразного состояния.
• Медленно вливайте мед, взбивая, пока смесь не станет однородной.
• Добавьте измельченные травы и лепестки, хорошо перемешайте тесто.
• Разделите на четыре шарика и охладите в течение часа или около того.
• Раскатать и нарезать круглыми формами. Добавляйте муку по мере необходимости.
• Выпекать при 300 10-15 минут.
• Дайте остыть.
• Украсьте цветами и травами солнца: лепестками календулы, газонными ромашками или ромашками (не магазинными ромашковыми хризантемами), зверобоем, розой или веточками розмарина, тимьяна и шалфея.

Примечание:   Настойка Сент-Джонса может вызывать фотосенсибилизацию или мешать действию антидепрессантов. Хотя в глазурь включено всего несколько капель (и это совершенно необязательно), будьте осторожны, если вы принимаете антидепрессанты или чувствительны к солнцу, т. е. не употребляйте это печенье в больших количествах (т. е. дюжину в день) дольше, чем неделя.

https://gathervictoria.com/2016/06/10/sweet-magic-summer-solstice-honey-cookies/