Вегетарианский чили

 

Фасоль и овощи придают пикантность этому постному чили. С острыми специями и капелькой острого соуса он гарантированно зарядит вас энергией на весь день.

Вегетарианский чили

Ингредиенты

1 (28 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками

4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия

1 (15 унций) банка черной фасоли, промытая и высушенная

1 (15 унций) банка белой (каннеллини) фасоли, промытой и высушенной

1 (15 унций) банка красной фасоли, промытая и высушенная

1 чашка замороженной молодой лимской фасоли или обычной лимской фасоли

1 чашка нарезанного лука

1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка измельченного маринованного перца халапеньо (из консервной банки)

2 столовые ложки порошка чили

2 столовые ложки сушеного мексиканского или обычного орегано

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1-2 чайные ложки острого соуса

1/3 стакана кускуса

1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек

1/3 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

Соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. В мультиварке смешайте все ингредиенты, кроме кускуса, тертого сыра, кинзы, соли и перца. Накройте крышкой и готовьте в режиме «НИЗКИЙ» от 6 до 8 часов или в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение 3–4 часов.
2. За 5-10 минут до подачи (в зависимости от температуры медленноварки) добавьте кускус, накройте крышкой и готовьте, пока кускус не станет мягким. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
3. Непосредственно перед подачей посыпьте каждую порцию тертым сыром и кинзой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/vegetarian-chili-recipe-1917088