Сэндвичи махи-махи на гриле

Маринованный красный лук от Kardea придает сэндвичу ресторанного качества дополнительный вкус. Они являются идеальным дополнением к идеально обугленным махи-махи на гриле.

Сэндвичи махи-махи на гриле

Ингредиенты

Маринованный красный лук:

1 большая красная луковица

1 столовая ложка приправы для маринования 

1 стакан белого уксуса 

1 столовая ложка кошерной соли 

1 столовая ложка сахара 

Чесночный айоли:

1 стакан майонеза

1 столовая ложка лимонного сока 

1/2 чайной ложки чесночной соли 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

Бутерброды:

2 чайные ложки чесночного порошка

2 чайные ложки паприки 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

4 филе махи-махи, разморозить, если они заморожены 

2 столовые ложки оливкового масла 

Антипригарный кулинарный спрей для решеток гриля 

4 булочки с чиабаттой

1 стакан детской рукколы 

Направления

1. Для маринованного красного лука: тонко нарежьте красный лук, затем уложите в стеклянную банку на 16 унций. Добавьте специи для засолки. Нагрейте уксус, соль, сахар и 1 стакан воды в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся, около 1 минуты. Остудить около 5 минут, затем залить лук. Отложите для охлаждения до комнатной температуры не менее чем на 1 час, затем поставьте в холодильник до готовности к использованию.
2. Для чесночного айоли: Смешайте майонез, лимонный сок, чесночную соль, соль и перец в небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
3. Для бутербродов: Разогрейте гриль до средней температуры.
4. Смешайте чесночный порошок, паприку и щепотку соли и перца в небольшой миске. Равномерно смажьте рыбу маслом и посыпьте смесью приправ с обеих сторон.
5. Сбрызните решетки гриля кулинарным спреем, затем обжарьте рыбу до готовности, по 3 минуты с каждой стороны. Незадолго до того, как рыба будет готова, положите рулетики на гриль и поджарьте в течение 1 минуты. 
6. Соберите бутерброды с чиабаттой на гриле, рыбой, чесночным соусом айоли, маринованным луком и рукколой.

Примечание повара

Чтобы сделать сэндвич с рыбой еще более пикантным, смажьте рыбу и булочки чесночным маслом, которое мы приготовили для жареного картофеля.

https://www.foodnetwork.com/recipes/grilled-mahi-mahi-sandwiches-9371506