Тарталетки Капрезе

Мелисса д'Арабиан превращает белый хлеб в восхитительные закуски. В каждую крошечную чашечку наливается сливочный сыр и начинка из базилика, а затем они запекаются до золотисто-коричневого цвета. Свежие помидоры добавляют ярких красок этим тарталеткам в стиле капрезе.

Тарталетки Капрезе

Ингредиенты

8 ломтиков белого хлеба

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

3 столовые ложки сливочного сыра, размягченного

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка сушеного базилика

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 помидора рома, тонко нарезанных

4 унции свежей моцареллы (шарик диаметром около 2 дюймов), тонко нарезанной

Бальзамический уксус, для сбрызгивания, по желанию

8 листьев свежего базилика, шифонад

Специальное оборудование: форма для кексов.

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Удалите корку с хлеба и с помощью большой ложки или скалки аккуратно прижмите ломтики хлеба, пока они не станут тонкими и почти тестообразными. Смажьте обе стороны хлеба оливковым маслом. Прижмите ломтики в форме для кексов, чтобы сформировать корзиночки для тарталеток. Отложите в сторону.
3. В небольшой миске с помощью вилки смешайте сливочный сыр, чесночный порошок, сушеный базилик, соль и перец до получения однородной кремовой массы. На дно каждой формы для кексов выложите примерно чайную ложку сливочного сыра. Выпекайте тарталетки до золотистой корочки, 12–13 минут.
4. Тем временем обильно посолите ломтики помидоров. Как только корзиночки тарталеток станут золотистыми, достаньте их из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Положите ломтик моцареллы поверх сливочного сыра, затем выложите один или два ломтика помидора. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, а также добавьте оливковое масло и бальзамический уксус, если используете. Украсьте шифонадом из базилика.

https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/caprese-tartlets-recipe-2014601