Тост с авокадо и нежной сливочной яичницей-болтунью

 Поднимите свой завтрак на новый уровень, включив в него яичницу, которая имеет исключительную сливочную консистенцию благодаря неожиданному добавлению сливочного сыра. Острый сливочный сыр прекрасно тает во взбитых яйцах во время приготовления, создавая бархатистый, роскошный творог, который идеально сочетается с грубым пюре из авокадо, наполненным лимоном.

Тост с авокадо и нежной сливочной яичницей-болтунью

Ингредиенты

2 больших авокадо

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс 1 чайная ложка лимонного сока 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

4 ломтика мультизернового хлеба или хлеба на закваске, поджаренного 

1 столовая ложка несоленого сливочного масла 

2 унции сливочного сыра, нарезанного кусочками 

4 больших яйца, взбитых 

2 редиса, очень тонко нарезанных 

1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока 

Направления

1. В миске крупно разомните авокадо с цедрой и соком лимона, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу. Равномерно распределите пюре по тостам.
2. Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Добавьте сливочный сыр, яйца и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая резиновой лопаткой, пока смесь не превратится в небольшие сливочные творожки, около 5 минут. Выложите яйца на тосты и сверху выложите редис и зеленый лук. Посыпьте солью.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/avocado-toast-with-creamy-soft-scrambled-egg-3667942