Пирог с курицей и бисквитом

 Элли придаст своему полезному пирогу простой вариант; она отказывается от теста для пирога и вместо этого покрывает курицу и овощи домашним печеньем из цельной пшеницы.

Пирог с курицей и бисквитом

Ингредиенты

Для начинки: 

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

1 1/2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кусками толщиной 1/2 дюйма.

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 

4 чайные ложки оливкового масла

1 средняя луковица, нарезанная

2 средние моркови, нарезанные

2 стебля сельдерея, нарезанные 

1/2 фунта зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на кусочки размером 1/2 дюйма. 

2 зубчика чеснока, измельченных

1 1/2 стакана обезжиренного молока

1/4 стакана универсальной муки

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан гороха, размороженного, если он заморожен

1 1/2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

Для бисквитной корочки:

1/2 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана универсальной муки

3/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

1/2 стакана обезжиренной пахты

2 столовые ложки канолового масла

Направления

1. Для приготовления начинки: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Распылите кулинарный спрей на большую неглубокую форму для запекания или на 6 отдельных форм для запекания. 
2. Приправьте курицу солью и перцем по 1/4 чайной ложки каждой. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Переложите курицу вместе с соком в миску. 
3. Добавьте еще 2 чайные ложки масла в ту же сковороду и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте зеленую фасоль, чеснок, оставшуюся соль и перец и готовьте еще 2 минуты. Добавьте молоко. Вмешайте муку в бульон до ее полного растворения и добавьте в кастрюлю. Варить, помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 2 минуты. Верните курицу с соком обратно в кастрюлю. Добавьте горошек и тимьян и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Выложите смесь в форму для запекания или отдельные блюда.
4. Для приготовления корочки: поместите цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте примерно 12 раз, или пока не сформируются кусочки размером с гальку. Добавьте пахту, затем масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не станет влажной. Не переусердствуйте. 
5. Выложите тесто 6 горками поверх куриной смеси (по 1 горке на каждое отдельное блюдо, если используете), слегка распределяя тесто. Выпекайте, пока начинка не начнет пузыриться, а бисквитная начинка не станет золотисто-коричневой, около 20 минут.

Примечание повара

Отличный источник: белка, клетчатки, витамина А, рибофлавина, ниацина, витамина В6, витамина С, витамина К, марганца, фосфора, калия, селена. Хороший источник: тиамина, витамина В12, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, кальция, йода, железа. , Магний, Цинк

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/chicken-and-biscuit-pot-pie-recipe-2124431