be healthy-page: Куриные котлеты с лимоном и укропом

Эти нежные, обжаренные на сковороде куриные котлеты, приготовленные с добавлением цитрусовых, трав и горчицы, не имеют недостатка в вкусе.

Куриные котлеты с лимоном и укропом

2 1/2 стакана измельченной курицы-гриль, мелко нарезанной

1/4 стакана панко, плюс еще для покрытия

1/4 стакана майонеза

1 большое яйцо

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс дольки для подачи

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

Смешайте в миске курицу, панко, майонез, яйцо, укроп, горчицу, цедру лимона и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Аккуратно сформируйте восемь котлет толщиной 3/4 дюйма, затем заморозьте, пока они не станут твердыми, примерно на 10 минут.
Высыпьте немного панко на тарелку. Обмакните котлеты в панко с обеих сторон, слегка прижимая, чтобы они приклеились.
Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте котлеты и жарьте до золотистого цвета, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали, и приправьте солью. Подавайте с дольками лимона.