Яичный салат с карри

Этот яичный салат ничуть не уступает классическому рецепту, но вкус совершенно другой. Майонез заменяется греческим йогуртом, что делает его более пикантным, и все это приправлено небольшим количеством ароматного порошка карри. Это простые изменения, но они значительно улучшают вкус.

Яичный салат с карри

Ингредиенты

1/2 стакана греческого йогурта пониженной жирности

1 столовая ложка готового майонеза

1/4 чайной ложки порошка карри или по мере необходимости

4 сваренных вкрутую яйца, очищенных, разрезанных пополам и мелко нарезанных

1 большая зеленая луковица, мелко нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

6 ломтиков цельнозернового хлеба хорошего качества*

3 шт. красного листового салата

Направления

1. В средней миске смешайте греческий йогурт, майонез, порошок карри по вкусу и хорошо перемешайте. Добавьте яйца и зеленый лук, приправьте солью и перцем. Аккуратно добавьте яйца в йогуртовую смесь и попробуйте на приправу.
2. На рабочий сервиз положите 3 ломтика хлеба. Равномерно распределите салат из яиц с карри между ломтиками хлеба и положите на каждый ломтик 1 кусок красного листового салата. Сверху выложите оставшиеся ломтики хлеба. Разрежьте сэндвичи на четвертинки и сразу подавайте.

Примечание повара

* При желании можно срезать корочки с хлеба.

https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/curried-egg-salad-on-whole-wheat-bread-recipe-2010535