Картофельная запеканка Тако

Эта запеканка из оладий, говяжьего фарша, консервированных помидоров и зеленого перца чили, приправы для тако и клейкого сыра идеально подходит для напряженных будних вечеров. Это идеальная еда без рук. А поскольку все смешано прямо в форме для запекания, уборку практически не требуется. Просто украсьте тако своей любимой начинкой, и ужин подан. Если вам повезло, и у вас остались остатки еды, попробуйте завернуть их в лепешку, чтобы быстро приготовить буррито. 

Картофельная запеканка Тако

Ингредиенты

30 унций замороженного тертого коричневого картофеля

1 1/2 фунта говяжьего фарша 80/20

Две банки по 10 унций, нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, например Rotel.

Две упаковки приправы для тако по 1 унции

4 лука-шалота, тонко нарезанного, белая и зеленая части разделены

8 унций плавленого сыра, например Velveeta, нарезанного небольшими кубиками.

8 унций тертого чеддера (около 2 чашек)

Сметана, гуакамоле, маринованный халапеньо и свежие листья кинзы для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Разбросайте оладьи в форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Отщипните кусочки говяжьего фарша и разложите поверх картофеля. Сверху выложите нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, приправу для тако и белый лук-шалот. Сверху разложите кубики плавленого сыра. Запекайте, пока говяжий фарш не будет готов, около 45 минут.
3. Достаньте из духовки и перемешайте до однородной массы. Сверху выложите чеддер и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться в некоторых местах, около 15 минут.
4. Дайте остыть в течение 10 минут, затем положите сверху зелень зеленого лука, сметану, гуакамоле, маринованный халапеньо и листья кинзы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/taco-potato-casserole-17048462