Валлийский раребит

Эти классические тосты с плавленым сыром — отличная закуска к питью. Использование рассыпчатого чеддера в пивном соусе придает ему слегка зернистую текстуру и ореховый вкус.

 Валлийский раребит

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 2 чайные ложки сухой горчицы

• 1/2 чайной ложки черного перца

• 10 унций выдержанного сыра чеддер, тертого (3 1/4 стакана)

• 1/4 стакана коричневого эля, например Samuel Smith's

• 1 столовая ложка вустерширского соуса

• Четыре поджаренных ломтика деревенского хлеба толщиной 1/2 дюйма.

• 1 столовая ложка нарезанного чеснока

Направления

1. В средней кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на умеренном огне, время от времени помешивая, до размягчения, 2–3 минуты. Добавьте муку, сухую горчицу и перец и готовьте, периодически помешивая, 1 минуту. Добавьте сыр, эль и вустерширский соус и готовьте на умеренно слабом огне, помешивая, пока сыр не расплавится, 2–3 минуты.

2. Разогрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии 4 дюймов от огня. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой и разложите сверху тосты. Выложите смесь чеддера на тосты и запекайте, пока она не начнет пузыриться и не подрумянится по краям, около 2 минут. Посыпьте луком и подавайте.

https://www.foodandwine.com/recipes/welsh-rarebit