Омлет-суфле из трех сыров

Этот легкий омлет, готовый всего за десять минут, получается идеальным благодаря горячей сковороде, нагретой в жаровне. Это простое блюдо, дополненное чеддером, грюйером и пармезаном, имеет хрустящую кремовую текстуру. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью, например, чесноком, эстрагоном или петрушкой.

Омлет-суфле из трех сыров

Ингредиенты

3 яйца, разделенных

1/4 чайной ложки кошерной соли и еще немного для приправы

2 чайные ложки сливочного масла

2 столовые ложки тертого экстра-старого чеддера

2 столовые ложки тертого грюйера

1 столовая ложка тертого пармезана

2 чайные ложки мелко нарезанных трав, таких как зеленый лук, эстрагон и/или петрушка

Свежемолотый черный перец

Направления

1. Поставьте 7-8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний или слабый огонь. Установите решетку духовки в центральное положение и нагрейте жаровню до максимума.
2. Поместите желтки в среднюю миску, а белки в большую металлическую или стеклянную миску. Добавьте соль к белкам и взбейте металлическим венчиком или ручным миксером до образования пены и средних пиков. Отложите в сторону. Слегка взбейте яичные желтки до легкой пены. Используя металлическую ложку или большой венчик, аккуратно смешайте желтки с белками, пока они не смешаются.
3. На сковороде растопите сливочное масло и аккуратно влейте яйца. Дайте омлету приготовиться 1 минуту. Аккуратно посыпьте все сыром и отправьте в духовку на 2–3 минуты или пока сыр не расплавится.
4. Аккуратно сложите омлет пополам и переложите на тарелку. Посыпьте зеленью, приправьте солью и перцем и сразу подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/three-cheese-souffl-omelette-12298605