Вишневый торт с колой

 Шоколад и вишня – волшебное сочетание. Здесь мы усиливаем вишневый вкус, добавляя в тесто для торта вишневую колу.

Вишневый торт с колой

Ингредиенты

Торт:

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для формы для кексов

Одна коробка смеси для торта «Дьявольская еда» весом 15,25 унций, например, «Дункан Хайнс». 

Одна упаковка растворимой смеси для шоколадного пудинга весом 3,9 унции 

4 больших яичных белка 

3/4 стакана вишневой колы, например Cherry Coke® 

1/2 стакана растительного масла 

1/2 стакана мелко нарезанной вишни мараскин  

Иней:

5 1/4 стакана сахарной пудры

6 палочек (1 1/2 фунта) несоленого сливочного масла комнатной температуры 

1/4 чайной ложки кошерной соли 

5 столовых ложек жидкости из мараскиновой вишни плюс 1 чашка мелко нарезанной вишни мараскино 

Ганаш:

8 унций полусладкого шоколада, нарезанного

3/4 стакана густых сливок 

1 1/2 стакана целой вишни мараскин с ножками

Направления

1. Для торта: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте две 8-дюймовые круглые формы для торта кулинарным спреем, затем застелите пергаментом и распылите пергамент.
2. Смешайте смесь для кекса и пудинга в стационарном миксере с насадкой-лопаткой и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы. Продолжая работать миксером, добавьте яичные белки, вишневую колу и растительное масло и перемешайте до однородной массы. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока смесь не увеличится в объеме, не станет светлее и не станет однородной, около 5 минут. Выложите вишню мараскин. Разделите тесто между подготовленными формами для выпечки; разгладьте ровными слоями, используя смещенную лопаточку. 
3. Выпекайте до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым, а края не отойдут от стенок формы, около 15 минут. Переложите на решетку и дайте остыть в формах около 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть, около 1 часа. 
4. Для глазури: смешайте сахар, масло и соль в миксере с насадкой-венчиком. Перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до легкой и пышной массы, 3–5 минут. Добавьте жидкость из вишни мараскино и продолжайте взбивать, пока она не станет ярко-розовой и не станет однородной. Добавьте нарезанную вишню и перемешайте на низкой скорости до равномерного распределения.  
5. Используя зубчатый нож и распиливая длинными ровными движениями, аккуратно разрежьте коржи пополам по горизонтали. Поместите 1 корж срезом вверх на блюдо или подставку для торта; намажьте сверху 1 1/2 стакана глазури. Положите сверху еще один корж и намажьте еще 1 1/2 стакана глазури. Повторите то же самое с оставшимися двумя коржами торта, затем покройте верх и бока тонким слоем глазури (это слой крошки) и с помощью скребка или большой лопаточки разгладьте бока и верх (это нормально, если на каком-то торте видны следы). через). Охладите на 15 минут, затем добавьте еще один слой глазури толщиной 1/2 дюйма на верхнюю часть торта и разровняйте, чтобы верхняя часть стала идеально плоской. Охладите до готовности, чтобы покрыть ганашем. 
6. Для ганаша: Тем временем поместите шоколад в жаропрочную миску и нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, пока они не закипят. Вылейте сливки на шоколад и дайте постоять, время от времени помешивая, пока смесь не станет полностью однородной и шоколад не растает, около 5 минут. Дайте остыть 30 минут, затем полейте охлажденный торт так, чтобы верх был полностью покрыт, а шоколад декоративно стекал по бокам. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, затем выложите в центр торта целую вишню и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cherry-coke-cake-5565553