Элотес (мексиканская уличная кукуруза)

Разожгите гриль и приготовьте элоты! Эта мексиканская уличная кукуруза готовится на гриле до совершенства с дымком, а затем покрывается веганским майонезом, сыром и сливками.

Элотес (мексиканская уличная кукуруза)

Ингредиенты

• 6 початков кукурузы , неочищенные
• 1/4 стакана веганского майонеза
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Красный перец чили , по вкусу
• 1/4 стакана веганского сыра пармезан
• Нарезанная кинза , для украшения
• веганский сыр фета , по желанию

ЛАЙМОВАЯ КРЕМА

• 1/4 стакана веганского греческого йогурта
• 2 чайные ложки сока лайма
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка воды , по желанию
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• дольки лайма , для украшения

инструкции 

ЛАЙМОВАЯ КРЕМА

• В миске смешайте все ингредиенты. Если хотите, добавьте столовую ложку или две воды, чтобы разбавить лаймовую крем и сбрызнуть его. Добавить соль и перец по вкусу. Перелейте в бутылочку и поставьте в холодильник до готовности.

• Нагрейте гриль на сильном огне. Поместите кукурузу прямо на огонь и готовьте на гриле 10–15 минут, часто переворачивая.
• Снимите кукурузу с гриля и удалите с кукурузы шелуху и шелковые нити. Смешайте веганский майонез, чесночный порошок и немного красного перца чили и смажьте им мозоли, пока они горячие.
• Сверху полейте лаймовым кремом.
• Посыпьте еще немного порошком красного перца чили, веганским сыром пармезан и раскрошенным веганским сыром фета.
• Подавайте с дольками лайма, выдавив их на кукурузу, и наслаждайтесь!

Примечания

Хранение : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Вместо того, чтобы хранить початки кукурузы целиком, что может быть громоздко, я рекомендую срезать зерна с початка. Его легче хранить и разогревать.  Вы можете разогреть кукурузу в микроволновой печи или на сковороде на среднем огне. Вы также можете есть его как холодный салат или использовать в качестве начинки для тако.

Заморозка : я также рекомендую удалить ядра из початков, если вы замораживаете этот рецепт. Храните элоты в герметичном контейнере или пакете для заморозки до 3 месяцев; перед подачей разморозьте в холодильнике.

https://jessicainthekitchen.com/grilled-mexican-street-corn/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Elotes%20(Mexican%20Street%20Corn)%20-%2014276256