Мескаль «Маргарита» с лимоном Мейера

Терпкие, цветочные лимоны Мейера делают эти «Маргариты» одними из лучших, что мы пробовали, — а мы здесь пьем много «Маргарит».

Хотя этот коктейль стоит приготовить, даже если вы не будете украшать его солью из листьев лайма, мы рекомендуем попробовать его, если у вас есть все ингредиенты под рукой, так как он добавит желанный солоноватый и сладкий привкус каждому глотку.

Нам нравится соль из листьев лайма, используемая для ободка бокала для этого напитка — она соленая и сладкая, с ноткой лайма от сушеного и измельченного листа лайма Макрут. Этот рецепт рассчитан на несколько порций, но вы можете приготовить эту соль большими порциями, чтобы держать ее под рукой для ободка бокалов для других коктейлей. Мы также любим посыпать ею свежие ананасы, арбузы и манго, чтобы подчеркнуть их вкусы. Также вкусно, если добавить щепотку в миску с гуакамоле или сальсой, чтобы сделать ее более хрустящей.

 Мескаль «Маргарита» с лимоном Мейера

Ингредиенты

Соль из листьев лайма

• 1 лист лайма Макрут

• 2 столовые ложки кошерной соли

• 1 столовая ложка сахара
  

Маргарита

• 1 долька лимона Мейера

• 2 унции мескаля

• 2 унции сока лимона Мейера

• 1 унция простого сиропа

• 1  чайная ложка мелко натертого имбиря (из кусочка имбиря длиной 2,5 см)

• 1 лист лайма Макрут , измельченный

• 1 (1-дюймовая) полоска лимонной цедры

Направления

Приготовьте соль из листьев лайма.

1. Нагрейте лист лайма в духовке при температуре 350°F в течение 2 минут или в микроволновке на высокой мощности в течение 1 минуты, пока он не высохнет и не станет рассыпчатым. Поместите поджаренный лист лайма, соль и сахар в мельницу для специй и измельчите в порошок. Переложите в тарелку с бортиками.

Приготовьте Маргариту

1. Смочите край большого рокса долькой лимона; окуните край бокала в соль из листьев лайма. Смешайте мескаль, лимонный сок, сахарный сироп и имбирь в пинтовом стакане. Добавьте лед и энергично встряхните. Налейте «Маргариту» в бокал с соляным краем, украсьте листом лайма и цедрой лимона и подавайте.

https://www.foodandwine.com/meyer-lemon-mezcal-margarita-7547308