Говяжья вырезка, запеченная с перцем

 Чесночно-сливочный соус придает особую нотку пятизвездочному блюду из говяжьей вырезки от Ри.

Говяжья вырезка, запеченная с перцем

Ингредиенты

1 целая говяжья вырезка, очищенная от всего видимого жира

Кошерная соль

2 чайные ложки сахара

1/2 стакана трехцветного перца, измельченного скалкой

1 пачка масла

2 зубчика чеснока, раздавленных

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Выложите вырезку на решетку для жарки. Щедро посыпьте кошерной солью и сахаром, что усилит пикантные вкусы.
3. Раздавите измельченный перец по всей поверхности мяса. Вставьте термометр для мяса и поставьте в духовку, пока температура говядины не достигнет 120–125 градусов по Фаренгейту для средней прожарки/прожарки с кровью. Говядина, скорее всего, приготовится через 20–25 минут в зависимости от ее температуры перед тем, как отправляться в духовку.
4. Пока мясо жарится, растопите масло с чесноком в небольшой сковороде и дайте маслу слегка подрумяниться. Удалите чеснок и выбросьте.
5. Выньте мясо, когда оно будет готово, и аккуратно полейте сверху чесночным маслом (оно должно шипеть, когда попадет на мясо). Накройте мясо фольгой и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/peppercorn-roasted-beef-tenderloin-recipe-2070890