Орзо и нут с бульоном из куркумы и имбиря

Кокосовое молоко и свежий сок лайма являются естественными вкусовыми партнерами имбиря и куркумы; здесь они объединяются, чтобы создать восстанавливающий бульон на основе чая, который очень вкусен с нутом и пастой.

 Орзо и нут с бульоном из куркумы и имбиря

Ингредиенты

• 3 стакана воды

• 4 порционных пакетика чая с куркумой и имбирем (например, Rishi)

• 1/2 стакана несладкого кокосового молока

• 3 столовые ложки свежего сока лайма (из 2 лаймов) плюс дольки лайма для подачи

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 чайной ложки рыбного соуса (например, Red Boat)

• 1 (15 унций) банка нута, слить воду и промыть

• 1 чашка вареных орзо или других мелких макаронных изделий

• Тонко нарезанный лук-шалот, веточки кинзы и самбал олек или азиатский соус чили с чесноком для подачи

Направления

1. Доведите 3 стакана воды до кипения в чайнике или маленькой кастрюле на сильном огне; снимите с огня. Добавьте чайные пакетики, кокосовое молоко и сок лайма; накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Выньте и выбросьте чайные пакетики; добавьте соль и рыбный соус. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня.

2. Равномерно распределите нут и орзо по 2 мискам. Разлейте горячую чайную смесь равномерно по мискам; подавайте немедленно с дольками лайма и желаемыми начинками.

   

   
   

Примечания

Поищите чай Rishi с куркумой и имбирем на местном азиатском рынке.

https://www.foodandwine.com/recipes/orzo-and-chickpeas-turmeric-ginger-broth