Шаурма фаршированные перцы

Молли говорит: «Эти фаршированные перцы вдохновлены вкусами одной из моих самых любимых уличных блюд — шаурмы. Шаурма — это блюдо Ближнего Востока, состоящее из приправленного мяса, приготовленного на вертеле, а затем тонко нарезанного. Сочетание специй, обычно встречающееся в шаурме, — пикантное, согревающее и вызывающее привыкание!»

Шаурма фаршированные перцы

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла или рапсового масла

1 желтый лук, нарезанный 

Кошерная соль и черный перец 

2 чайные ложки приправы для шаурмы, домашней (рецепт см. ниже) или купленной в магазине

1 фунт фарша из индейки 

1 чашка вареного риса басмати или 1 чашка риса из цветной капусты 

Одна банка (14 унций) нарезанных кубиками томатов 

4 больших или 6 маленьких болгарских перца

1/4 стакана тахини 

1 лимон 

Свежая зелень (например, кинза, петрушка или мята) для подачи

Приправа для шаурмы:

2 столовые ложки гарам масалы

2 столовые ложки карри-порошка 

1 столовая ложка порошкообразного куриного бульона

2 чайные ложки молотой куркумы

Направления

1. В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, помешивая, до мягкости, 5–7 минут. Добавьте приправу для шаурмы и готовьте еще минуту. Добавьте фарш из индейки и приправьте 1/2 чайной ложки соли и несколькими горстями черного перца. Обжарьте индейку, разбивая ее деревянной ложкой или лопаткой. Когда она вся прожарится и перестанет быть розовой, убавьте огонь до слабого.
2. Если вы используете рис из цветной капусты, разогрейте его в микроволновке (в миске или в пакете, в котором он продавался, если на упаковке указано, что это допустимо) в течение 3 минут. Добавьте рис басмати или рис из цветной капусты в сковороду и перемешайте с помидорами. Попробуйте и приправьте по желанию.
3. Срежьте верхушки болгарских перцев, удалите сердцевину и положите их в форму для запекания. Наполните перцы смесью из индейки и запекайте в течение 35 минут.
4. Тем временем приготовьте соус тахини. Смешайте тахини, 3 столовые ложки холодной воды, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец по вкусу до однородной массы. Когда перцы будут готовы, выдавите на них еще лимонного сока, сверху положите большую порцию соуса тахини и кучку свежей зелени. Наслаждайтесь!

Приправа для шаурмы:

Выход: 1/3 стакана

1. Смешайте гарам масалу, порошок карри, куриный бульон в порошке и куркуму в небольшой миске и взбейте. Храните в герметичном контейнере.

https://www.foodnetwork.com/recipes/shawarma-stuffed-peppers-9969537