МЕГА-МОРКОВНЫЙ ТОРТ, ПЕЧЕНЬЕ НА ЗАВТРАК

Как полезный завтрак-кекс в форме морковного печенья. Кокосовое масло, кленовый сироп и свежий имбирь хорошо подходят для создания приятного вкуса морковного пирога, однако, если у вас нет этих ингредиентов, вы можете попробовать заменить их другим легким маслом по вашему выбору, другим жидким подсластителем и молотым имбирем (может быть, 1/4 ч. л.?).

МЕГА-МОРКОВНЫЙ ТОРТ, ПЕЧЕНЬЕ НА ЗАВТРАК

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 стакана рубленых орехов пекан, поджаренных
• 3/4 стакана молотого льна
• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки для выпечки
• 1/2 стакана обычных овсяных хлопьев
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. кошерной соли
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1/3 стакана изюма
• 1 стакан слегка тертой моркови (используйте самую мелкую терку)
• 3 ст.л. кокосового масла
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа (подойдут и другие жидкие подсластители)
• 1/4 стакана яблочного пюре
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 ст. л. свежего тертого имбиря

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 325F и поджарьте пекан в течение 10-11 минут. Тем временем приготовьте тесто. В большой миске смешайте лен, муку, овес, разрыхлитель, соль, корицу и изюм.
2. Натрите морковь и имбирь на самой мелкой терке. В меньшей миске растопите кокосовое масло в микроволновке в течение примерно 45-60 секунд. Масло должно быть горячим, чтобы не слиплось при добавлении холодных влажных ингредиентов. Теперь добавьте кленовый сироп, морковь, яблочное пюре, тертый имбирь и ваниль. Тщательно перемешайте.
3. Выньте пекан из духовки и добавьте к сухим ингредиентам. Увеличьте температуру духовки до 350F. Теперь добавьте жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте. Тесто будет очень липким, так что не волнуйтесь.
4. Ложкой выложите около 13 печений на противень, застеленный бумагой. Они не растекаются, поэтому их можно выкладывать на расстоянии дюйма друг от друга. Выпекайте 14–15 минут при температуре 350F и дайте остыть на противне.

https://ohsheglows.com/oh-mega-carrot-cake-breakfast-cookies-superfood-green-monster/