Этот безалкогольный коктейль с домашним клюквенным сиропом и свежим соком лайма — терпкий, слегка сладкий и очень освежающий.

Коктейль из клюквы и лайма

Ингредиенты

2 стакана свежей или замороженной клюквы, плюс еще немного для подачи

1 1/4 стакана сахара

3/4 стакана замороженного концентрата лаймада (половина банки объемом 12 унций)

1/2 стакана свежего сока лайма, плюс дольки лайма для подачи

Сельтерская вода, для подачи

Смешайте клюкву, сахар и 1 стакан воды в средней кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения. Осторожно разомните клюкву толкушкой для картофеля, затем варите смесь на медленном огне, пока она слегка не уварится и не станет темно-красной, около 10 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
Процедите смесь через сито в термостойкую емкость, надавливая на твердые частицы клюквы, чтобы извлечь весь сок. Дайте остыть в течение 30 минут.
Смешайте в кувшине клюквенный сироп с лаймадом и соком лайма и тщательно перемешайте.
Смешать равные части смеси для напитков и сельтерской воды. Подавать со льдом, клюквой и ломтиком лайма.