Луковый суп с сыром Грюйер

 

Не бойтесь попробовать что-то другое и приготовьте луковый суп с сыром Грюйер, это основной рецепт французской кухни. Вы не можете пропустить сочетание карамелизованного лука, бульона, белого вина, хереса, сыра Грюйер и хлеба.

Луковый суп с сыром Грюйер

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

6 Порций

Выбрать все ингредиенты

4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками1 столовая ложка оливкового масла3 чашки репчатого лука2 столовые ложки мелко измельченного чеснока5 столовых ложек муки1 стакан белого вина5 стаканов говяжьего или куриного бульонапо вкусу солипо вкусу перца4 веточки тимьяна, свежий1 багетпо вкусу оливкового масла, для хлеба1/2 зубчика чеснока для хлеба1 стакан тертого сыра Грюйер

Подготовка

Растопите масло в кастрюле на медленном огне, добавьте оливковое масло и обжарьте лук на очень слабом огне в течение 25 минут, периодически помешивая. Лук должен быть золотисто-коричневого цвета и слегка карамелизироваться.Через некоторое время добавьте сразу чеснок и муку, перемешайте до однородности, варите 2 минуты и влейте белое вино. Дайте настояться минимум 8 минут.Влить куриный или говяжий бульон, приправить солью, перцем и веточками тимьяна. Готовьте на среднем или медленном огне еще 20 минут.Разогрейте духовку до 180 ° C.Пока суп готовится, приготовьте багет: нарежьте хлеб ломтиками, выложите на противень, смажьте оливковым маслом и натрите хлеб половинкой чеснока. Выпекайте при 180 ° C 8 минут или пока хлеб не станет хрустящим. Бронирование.Перелейте суп в керамическую миску, положите ломтик поджаренного багета и натертый сыр Грюйер. Запекать в духовке при 180 ° C 5 минут. Подавать немедленно.

https://www.kiwilimon.com/receta/sopas/sopa-de-cebolla-con-queso-gruyer