Позоле Халиско

 

Рождество также может стать мексиканской ночью с этим традиционным посоле Халиско, приготовленным из смеси перца чили, кукурузы и свинины, которое станет звездным блюдом вечера и сопровождается луком, салатом, редисом, орегано и кукурузными тостами со сливками.

Позоле Халиско

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

8 Порций

Выбрать все ингредиенты

4 чашки кукурузы какауазинтли, предварительно приготовленной1 головка чеснока1/2 луковицы2 столовые ложки соли500 г свинины, твердой2 рысака для свиней2 столовые ложки сала для соуса, разделенные5 арболовых чили, приготовленных для соуса5 перцев чили пасилья, приготовленных для соуса5 перцев анчо чили2 столовые ложки соли1 салат, мелко нарезанный, чтобы сопровождать4 мелко нарезанных луковицы для сопровождения20 редис2 столовые ложки молотого орегано, чтобы сопровождать8 лимонов8 тостов1/2 стакана сметаны

Подготовка

В кастрюле с водой на сильном огне отварите кукурузу с чесноком, луком и солью, мясо и рысаки. Готовьте, пока мясо не станет мягким, а зерна не появятся. Около 1 часа.Для соуса обжарьте перец чили в столовой ложке сливочного масла, пока он не почувствует аромат. Замочите их в горячей воде на 15 минут, пока они не станут мягкими, и смешайте с небольшим количеством жидкости для замачивания, пока не получите однородный соус.В кастрюле нагрейте оставшееся масло на среднем огне и обжарьте соус 5 минут. К кукурузно-мясной смеси добавить половину соуса, довести до кипения и варить на медленном огне еще 20 минут. Приправить солью.Подавать позоле и подавать с листьями салата, луком, редисом, орегано, лимоном, тостами со сливками и остальным соусом.

https://www.kiwilimon.com/receta/sopas/pozole-jalisciense