Тилапия и зеленая фасоль

 

Тилапия — универсальная недорогая рыба, которая всегда пользуется популярностью у домашних поваров. Обваляйте филе тилапии в смеси муки и трав, затем обжарьте на сливочном масле до хрустящей корочки. Подавайте рыбу вместе с лимонно-зеленой фасолью и виноградными помидорами.

Тилапия и зеленая фасоль

Ингредиенты

2 столовые ложки универсальной муки

2 чайные ложки нарезанного свежего орегано, плюс еще немного для украшения

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Кошерная соль и свежемолотый перец

Четыре филе тилапии по 6 унций

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 фунта тонкой зеленой фасоли или фасоли

1 зубчик чеснока, нарезанный

1 чашка винограда или помидоров черри, разрезанных пополам

Сок 1 лимона

Направления

1. Смешайте муку, орегано и петрушку в неглубокой посуде. Приправить солью и перцем.
2. Поставьте большую сковороду на средне-сильный огонь. Обваляйте рыбу в мучной смеси, стряхнув излишки. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде, затем добавьте 2 филе и готовьте до золотисто-коричневого цвета на дне, около 4 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и держите в тепле. Повторите с оставшимися 2 филе.
3. Добавьте зеленую фасоль и чеснок в сковороду и готовьте около 2 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, еще около 1 минуты. Добавьте лимонный сок и 1/4 стакана воды, затем накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет мягкой, еще около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает.
4. Разложите рыбу и овощи по тарелкам. Украсьте орегано.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tilapia-with-green-beans-recipe-1972947