be healthy-page: Салат Капрезе из жареных помидоров

Запекание помидоров подчеркивает их естественную сладость — метод, благодаря которому версия этого блюда Ины кажется богатой и декадентской.

Салат Капрезе из жареных помидоров

12 сливовидных помидоров, разрезанных вдоль пополам, удалены семена (не сердцевины)

1/4 стакана хорошего оливкового масла и еще немного для сбрызгивания

1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса

2 больших зубчика чеснока, измельченных

2 чайные ложки сахара

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

16 унций свежесоленой моцареллы

12 свежих листьев базилика, нарезанных соломкой

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Разложите помидоры на противне срезами вверх в один слой. Полить 1/4 стакана оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпьте чесноком, сахаром, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Запекайте 2 часа, пока помидоры не станут концентрированными и не начнут карамелизироваться. Дайте помидорам остыть до комнатной температуры.
Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Если ломтики моцареллы больше помидоров, разрежьте ломтики моцареллы пополам. Выложите на блюдо поочередно помидоры с моцареллой и посыпьте сверху базиликом. Слегка посыпьте солью и перцем и слегка сбрызните оливковым маслом. Подавайте при комнатной температуре.