Киш с мясом и картофелем

Картофельное пюре со сливками станет отличной начинкой для пирога с заварным кремом, особенно в сочетании с колбасой и хрустящим беконом и вылитым в слоеную корочку пирога. Подавайте пирог с заварным кремом вместе с терпким салатом фризе с горчицей.

Киш с мясом и картофелем

Ингредиенты

1 лист охлажденного теста для пирога (из упаковки весом 14 унций)

1 фунт сладкой или острой итальянской колбасы

6 ломтиков бекона, нарезанных

1 чашка оставшегося картофельного пюре

6 больших яиц

1 1/2 стакана пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 средняя головка фризе или ромэн

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите тесто для пирога в форму для пирога, защипните края и накройте фольгой. Высыпьте груз для пирога, фасоль или сырой рис поверх фольги и запекайте, пока корочка не застынет, около 20 минут. Снимите фольгу с гирями и продолжайте выпекать корочку до золотистого цвета, еще примерно 15 минут. Достаньте корж из духовки и дайте остыть. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту.
3. Положите колбасу и бекон в большую холодную сковороду; поставьте на средний огонь и готовьте, разбивая колбасу деревянной ложкой, пока она не подрумянится, около 10 минут. Слейте жир.
4. Равномерно распределите картофель по дну коржа. Сверху выложите колбасу и бекон. Взбейте яйца пополам, 1/2 чайной ложки соли и пару витков перца в средней миске; вылейте яичную смесь на мясо. Выпекайте, пока пирог не застынет, 35–40 минут. Отставьте в сторону, чтобы немного остыть.
5. Порвите фризе на небольшие кусочки и хорошо промойте. Смешайте в салатнице уксус, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и пару перцев. Медленной, равномерной струей взбейте масло, чтобы получилась гладкая, слегка густая заправка, а затем добавьте фризе, пока оно не будет покрыто.
6. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры с салатом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/meat-and-potato-quiche-5477399