Курица с пармезаном и брокколи во фритюрнице

Эта курица становится невероятно хрустящей благодаря легкому покрытию панко и пармезана и быстрому приготовлению во фритюрнице! Подавайте его с обугленной брокколи и острым йогуртовым соусом, чтобы получить здоровую и полноценную еду, которую можно приготовить в любой день недели.

Курица с пармезаном и брокколи во фритюрнице

Ингредиенты

1/3 стакана панко

1/4 стакана мелко натертого пармезана

4 чайные ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 небольшие куриные грудки без костей и кожи (около 6 унций каждая)

1 1/2 столовой ложки плюс 1/4 чайной ложки дижонской горчицы

2 чашки маленьких соцветий брокколи (около 5 унций)

1/4 стакана нежирного простого йогурта

Мелко натертая цедра и сок 1/2 лимона

Направления

Специальное оборудование:

 аэрофритюрница на 3,5 литра

1. Смешайте панко, пармезан, 2 чайные ложки оливкового масла, орегано, щепотку соли и пару молотых перцев в неглубокой миске или небольшой форме для выпечки до однородной массы. Обсушите курицу между парой бумажных полотенец, затем слегка посыпьте солью и перцем. Смажьте обе стороны курицы 1 1/2 столовой ложки дижонского соуса, затем вдавите в смесь панко и пармезана, убедившись, что обе стороны покрыты равномерно.
2. Перемешайте брокколи, оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла, хорошую щепотку соли и несколько молотых перцев в средней миске до равномерного покрытия. 
3. Разогрейте 3,5-литровую аэрофритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту. Добавьте курицу в корзину аэрофритюрницы и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться и не станет хрустящей сверху, около 6 минут. Переверните курицу щипцами и поместите в центр корзины, затем разложите брокколи по периметру. Продолжайте жарить на воздухе до тех пор, пока курица не станет хрустящей, а термометр мгновенного считывания, вставленный в середину, не покажет температуру 160 градусов по Фаренгейту, а брокколи не станет мягкой и обугленной, еще примерно 8 минут. 
4. Тем временем смешайте в небольшой миске йогурт, цедру лимона и сок, оставшуюся 1/4 чайной ложки дижона, щепотку соли и несколько молотых перцев. Подавайте вместе с курицей и брокколи для макания. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-air-fryer-parmesan-chicken-with-broccoli-9487606