Брускетта с жареным перцем и козьим сыром

 Приготовьтесь к вечеринке в последнюю минуту, приготовив из кладовой жареный красный перец в банках. Если у вас есть дополнительное время, замаринуйте перец смесью оливкового масла, уксуса и меда, но он все равно будет иметь прекрасный вкус, даже если подавать сразу после смешивания.

Брускетта с жареным перцем и козьим сыром

Ингредиенты

1 багет, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма.

Оливковое масло первого отжима 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса 

1 столовая ложка меда

2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна 

Щепотка хлопьев красного перца 

Одна банка емкостью 16 унций жареного красного перца (или смеси красного и желтого), осушенного и тонко нарезанного.

1 лук-шалот, измельченный 

2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки 

Один журнал свежего козьего сыра весом 6 унций комнатной температуры. 

Микрозелень для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте ломтики багета оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Выложите ломтики на противень и поджарьте в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета, около 8 минут.
2. Тем временем смешайте в миске 3 столовые ложки оливкового масла, уксус и мед. Добавьте тимьян и хлопья красного перца. Добавьте в заправку жареный перец и лук-шалот, приправьте солью и перцем. Аккуратно перемешайте, затем добавьте петрушку. Отложите в сторону или поставьте в холодильник мариноваться.
3. Намажьте каждый тост небольшой ложкой козьего сыра. Сверху выложите ложку смеси перцев, а затем щепотку микрозелени. Выложите на блюдо и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ayesha-curry/roasted-pepper-and-goat-cheese-bruschetta-3721368