Брускетта с прошутто, рикоттой и рукколой

Тед Аллен использует всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить эту 20-минутную закуску. Если у вас под рукой нет прошутто, его можно заменить другой соленой вяленой свининой, например коппа, ломо или спек.

Брускетта с прошутто, рикоттой и рукколой

Ингредиенты

Примерно 15 ломтиков багета толщиной 1/2 дюйма, разрезанных по диагонали.

Оливковое масло экстра-класса, для смазывания.

1 целый зубчик чеснока, очищенный, разрезанный пополам

1 чашка свежего сыра рикотта

15 листьев рукколы

4 унции прошутто или другой соленой вяленой свинины, такой как коппа, ломо или спек

Оливковое масло высшего качества экстра-класса, для сбрызгивания

Направления

1. Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Положите хлеб на противень и смажьте обе стороны оливковым маслом. Обжарьте хлеб до золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Натрите одну сторону каждого зубчиком чеснока. 
2. Намажьте одну-две столовые ложки рикотты на каждый ломтик хлеба, затем вдавите в сыр лист рукколы. Положите сверху ломтик прошутто, сбрызните оливковым маслом лучшего качества и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ted-allen/bruschetta-with-prosciutto-ricotta-and-arugula-recipe-2121123