Брускетта с перцем и горгонзолой

 Ине всегда нравится подавать один действительно вкусный небольшой кусочек коктейля, а не массу вариантов, чтобы снизить стресс от приема гостей. В этом варианте брускетты она смешивает карамелизированный сладкий красный и желтый перец с базиликом и каперсами, а затем покрывает пикантным сыром горгонзола, который перед подачей быстро тает в духовке.

Брускетта с перцем и горгонзолой

Ингредиенты

Хорошее оливковое масло

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками

1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками

1/2 чайной ложки сахара

1 столовая ложка каперсов, слить

2 столовые ложки нарезанных соломкой свежих листьев базилика

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Багет

3 унции сливочной горгонзолы или другого голубого сыра комнатной температуры

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте перец и готовьте до мягкости, примерно 12–15 минут. Посыпьте сахаром и продолжайте готовить еще 2 минуты. Добавьте каперсы и базилик, приправьте по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
3. Разрежьте багет поперек на 18 тонких круглых ломтиков. Слегка смажьте кружочки оливковым маслом с одной стороны. Разложите их рядами масляной стороной вверх на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поджарьте в духовке, пока они не подрумянятся, примерно 7–10 минут.
4. Посыпьте каждый тост чайной ложкой смеси перцев. Сверху положите 2 небольших кусочка горгонзолы. Верните тост в духовку на 1–2 минуты и прогрейте. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/bruschetta-with-sauteed-sweet-peppers-and-creamy-gorgonzola-recipe-1947368