Пан Баньят

Этот соленый и острый сэндвич из Ниццы становится еще вкуснее, пока он стоит. В его состав входят лучшие блюда средиземноморской кухни, такие как консервированный тунец, оливки Нисуаз и красный лук, маринованные в уксусе Шардоне.

Пан Баньят

Ингредиенты

4 больших яйца

1/2 стакана оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки уксуса Шардоне или другого белого винного уксуса

1/2 стакана оливок Нисуаз без косточек

Две банки тунца премиум-класса в масле по 5 унций

1/4 красного лука

1 багет

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 чашки рукколы

Направления

1. Доведите до кипения кастрюлю среднего размера, наполненную достаточным количеством воды, чтобы покрыть 4 больших яйца. Добавьте яйца, отрегулируйте огонь и варите ровно 12 минут. Переносит яйца в ледяную баню для охлаждения. Когда они остынут, очистите яйца.
2. Тем временем смешайте в средней миске оливковое масло, горчицу и уксус. Нарежьте оливки и добавьте их в миску. Добавьте тунец с маслом. Тонко нарежьте красный лук и добавьте его в миску. Приправить солью и перцем. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
3. Разрежьте багет вдоль пополам. Слегка сбрызните каждую половинку оливковым маслом. Покройте обе половинки багета смесью тунца. Нарежьте яйца и равномерно выложите ломтики смеси тунца. Слегка посыпьте яйца солью и перцем. Сверху положите рукколу. Аккуратно переверните верхнюю половину багета на нижнюю. Разрежьте буханку на 4–6 частей и наслаждайтесь сразу же или плотно заверните весь буханку в пищевую пленку и поставьте в холодильник, а перед подачей разрежьте на бутерброды. 

https://www.foodnetwork.com/fnk/recipes/pan-bagnat-8305569