Крок-месье

Это нечто большее, чем сэндвич: месье-крокет покрывает толстые ломти деревенского хлеба сливочным соусом бешамель, тонкими ломтиками шварцвальдской ветчины и соленым грюйером. Последний штрих — путешествие под жаровню, где сыр становится пузырьковым и золотисто-коричневым.

Крок-месье

Ингредиенты

1 стакан цельного молока

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1 столовая ложка универсальной муки

1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха

Кошерная соль

1/4 стакана тертого сыра Грюйер (около 1 унции)

Для крока-месье:

4 ломтика деревенского белого хлеба толщиной 3/4 дюйма

12 тонких ломтиков шварцвальдской ветчины или другой нежирной ветчины (около 8 унций)

2 чашки крупно натертого сыра Грюйер (около 8 унций)

Свежемолотый перец

Направления

1. Сделайте бешамель. В небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не станет теплым на ощупь; отложить. В отдельной небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно помешивая, пока вкус сырой муки не исчезнет, ​​около 2 минут. Взбейте теплое молоко до однородной массы. Натираем мускатный орех в бешамель.
2. Приправьте бешамель солью и доведите до кипения, постоянно помешивая, до загустения, около 2 минут. Снимите с огня и добавьте грюйер. Взбейте смесь до однородной массы и отставьте в сторону.
3. Соберите сэндвичи. Нагрейте жаровню на сильном огне. Положите хлеб на противень и положите на каждый ломтик хлеба по 3 ломтика ветчины. Выложите тонкий слой бешамеля поверх ветчины. Равномерно распределите грюйер по сэндвичам и приправьте перцем. Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, около 3 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marc-murphy/croque-monsieur-3363408