Шоколадный хлеб с цуккини

Влажный хлеб из цуккини получает простой макияж с шоколадной стружкой.

Шоколадный хлеб с цуккини

Ингредиенты

1/3 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

1/3 стакана растительного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 больших яйца

Один 8 унций цуккини (примерно 1 большой), тертый (около 1 1/2 чашки)

1 1/2 стакана универсальной муки (см. примечания повара)

1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара 

1/2 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана полусладкой шоколадной крошки

Рапсовый антипригарный спрей для смазывания сковороды

Направления

1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Взбейте вместе масло, растительное масло, ваниль и яйца в средней миске. Выложите кабачки. 
3. Смешайте муку, коричневый сахар, сахарный песок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Аккуратно перемешайте смесь цуккини с мучной смесью, пока она не смешается. Сложите шоколадные чипсы. Смажьте форму для хлеба размером 8 1/2 дюйма на 4 1/2 дюйма кулинарным спреем, затем выложите тесто на сковороду, разровняв верх тыльной стороной ложки. 
4. Выпекайте, переворачивая примерно на полпути, пока верх не поднимется и не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 1 часа до 1 часа 20 минут.  
5. Полностью остудить в форме на охлаждающей решетке. 

Примечание повара

При отмеривании муки насыпаем ложкой в ​​сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Вычерпывание прямо из пакета уплотняет муку, в результате чего получается сухая выпечка.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chocolate-chip-zucchini-bread-5195753