Хотя большинство из нас считают овощи скромным и недорогим продуктом питания , существует экстравагантная коллекция, которая продается по необычной цене.
Давайте углубимся в девять самых дорогих овощей в мире , изучим их уникальные особенности и то, почему они стоят так дорого.1. Шпинат Ямасита
Этот премиальный сорт шпината носит имя своего тщательного культиватора Асафуми Ямаситы . Его стремление к совершенству в сельском хозяйстве включает в себя содержание микрофермы, где каждый сезон выращивается только семь видов овощей, каждый из которых собирается вручную, чтобы сбалансировать цвет, вкус и текстуру. Более того, эти овощи обслуживают элитную клиентуру, в том числе рестораны, отмеченные звездой Мишлен . Таким образом, их ограниченная доступность в сочетании с их известными покупателями увеличивает их стоимость до сотен долларов за комплект.
2. Хмель
Традиционно связанный с пивоварением хмель — это нечто большее, чем просто средство для придания горечи. Для выращивания хмеля требуется уникальная среда с точной температурой, солнечным светом и состоянием почвы. Более того, их необходимо собирать вручную в нужное время, что делает процесс трудоемким . Кроме того, они относятся к семейству Cannabaceae с марихуаной, что дает им уникальную ботаническую родословную. Эти факторы способствуют их высокой цене, достигающей сотен долларов за фунт .
3. Картофель Ле Боннот
Выращенный исключительно на острове Нуармутье во Франции, картофель Ле Боннот прекрасно себя чувствует в почве, пропитанной морскими водорослями, что придает ему особый землистый вкус. Сбор этих деликатесов — это ручная работа под руководством сообщества, позволяющая сохранить целостность их вкуса. Годовой урожай минимален, что делает их дефицитным ресурсом и повышает их цену до ошеломляющих 300 долларов за килограмм .
4. Грибы мацутакэ
Грибы мацутаке с их характерным ароматом, напоминающим корицу и сосну, являются основным продуктом японской кухни. Эти грибы вступают в сложные симбиотические отношения с определенными видами деревьев, что усложняет их выращивание. Болезнь соснового увядания значительно сократила их численность, что способствовало их дефициту и цене, которая может достигать 1000 долларов за фунт .
5. Белая спаржа
Белую спаржу, которую часто называют «королевским овощем», выращивают в течение двух лет. Фермеры насыпают почву или накрывают растение черным пластиком, чтобы предотвратить образование хлорофилла, в результате чего овощ приобретает белый цвет. Процесс сбора урожая не менее трудоемок и проводится вручную, чтобы предотвратить повреждения. Этот трудоемкий процесс выращивания и сбора урожая увеличивает стоимость до 250 долларов за связку.
6. Розовый салат
Итальянский салат La Rosa del Veneto радиккио, или розовый салат, добавит красок любому блюду. Этот сорт салата имеет насыщенный горьковатый вкус, который хорошо сочетается со сладкими или насыщенными жирными ингредиентами. Учитывая особые условия выращивания и точное время сбора урожая, чтобы обеспечить оптимальный цвет и вкус, его стоимость может составлять около 50 долларов за фунт .
7. Испанский горошек
Испанский горох, известный как « зеленая икра », имеет короткий период сбора урожая весной, всего несколько недель, поэтому каждый год его количество ограничено. Кроме того, их необходимо собирать вручную на пике зрелости, чтобы сохранить сладкий вкус, что увеличивает затраты на рабочую силу. Эти ограничения повышают их цену до огромных 200 долларов за фунт.
8. Корень васаби
Настоящий корень васаби , в отличие от зеленой пасты, часто встречающейся в суши-ресторанах, требует очень специфических условий выращивания. Ему необходим постоянный запас чистой проточной воды, определенного уровня pH и постоянной прохладной температуры. Из-за сложности выращивания, а также из-за его востребованного острого вкуса настоящий корень васаби стоит около 160 долларов за килограмм.
9. Романеско Брокколи
Архитектурная красота брокколи Романеско с ее замысловатыми фрактальными узорами является результатом строгих условий выращивания. Эти условия обеспечивают идеальную форму его уникальных логарифмических спиралей, что способствует его редкости и повышению цены примерно до 25 долларов за голову.
От эксклюзивной клиентуры до кропотливых процессов выращивания и сбора урожая, эти овощи имеют огромную цену по веским причинам. Расширяя свой кулинарный кругозор, подумайте о том, чтобы попробовать эти роскошные овощи, когда появится такая возможность – возможно, этот опыт того стоит. В конце концов, радость от еды превосходит цену, объединяя всех нас на универсальном языке вкуса и открытий.
https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/most-expensive-vegetables-why-they-cost-a-fortune/
Комментариев нет:
Отправить комментарий